越後の地酒らうめん@㈱まるや君が代

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先日、食したラーメンです。新潟県は長岡市産です。
アゴだしのさっぱりしょうゆ味で・・・
麺に練り込まれた地酒(酒粕)がゆで汁に溶け出し、まろやかなスープに仕上がります。
なんとも、素朴さがおいしい1杯でした。
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